影响不大，可以继续使用。

铁锅变白后还能继续炒菜，最好把黑色的涂层全部搞干净再使用。

锅具材质繁多，无论是金属材料还是搪瓷、沙锅，都可能含有一定量的有毒物质，如果选择和使用不当，这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康。

相比之下，铁锅炒菜是最健康的。铁锅多采用生铁制成，具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点。

铁锅炒番茄锅底变白影响大不大 扩展

能吃，

可以继续用，只是表面的一层物质被洗掉了。重新上油，使用一段时间之后就可以变成原来黑亮的颜色了。平时不要用醋洗，会腐蚀铁锅，时间长了会导致铁锅漏水。 应该用清洁剂清洗，然后用肥猪肉涂抹一层油，再用水洗，不用清洁剂。 铁锅上残留的油会保护铁锅免于快速氧化。

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影响大，因为番茄带酸性，容易腐蚀铁锅，所以尽量不要用铁锅炒带酸性的食物。